Wil je leren hoe je de lekkerste gerechten op kamado BBQ’s bereid? En doe je dit het liefst met je eigen vriendengroep, collega’s of familie? Geen probleem, Meat Dennis komt gewoon naar je toe! Je hoeft alleen maar te zorgen voor wat beschikbare vierkante meters en een groep BBQ-enthousiastelingen. De rest wordt geregeld. Top toch?
Hot & Fast
In de workshop nemen de pitmasters je mee in het hot and fast BBQ proces en leer je gedurende de dag of avond allerlei verschillende technieken en methodes. Zo komt het direct en indirect grillen aan bod, krijg je uitleg over temperatuurbeheersing en garing van de diverse stukken vlees en vis. Daarnaast gaan we verschillende bereidingstechnieken zoals roken, affakkelen & grillen en leren we je alle ins en outs betreft rubs, marinades en aflakken. We gebruiken diverse soorten BBQ’s……en omdat het oog ook wat wil besteden we ook de nodige aandacht aan foodpresentation.
De workshop is een mix van masterclasses, learning & doing met begeleiding van de pitmasters en receptkunde. We zetten je dus lekker aan het werk, maar ook niet te hard zodat het niet op werken begint te lijken;-). We gaan in deze workshop aan de gang met ca. 10 gerechten welke deels ook zijn afgestemd op het seizoen. Natuurlijk zijn de Hot & Fast gerechten relatief snel klaar, maar tussendoor gaan we alvast aan de slag met wat BBQ bites om de trek alvast te stillen. Houd er rekening mee dat de workshop al gauw zo’n 3,5 uur in beslag neemt en dat we je weer goed afgevuld naar huis sturen.
Low & Slow
Ook deze workshop is een mix van masterclasses, learning & doing met begeleiding van de pitmasters en receptkunde. We zetten je dus lekker aan het werk, maar ook niet te hard zodat het niet op werken begint te lijken;-). We gaan in deze workshop aan de gang met ca. 15 gerechten welke deels ook zijn afgestemd op het seizoen. Overwegend zijn dit de Low & Slow gerechten, maar natuurlijk gaan we tussendoor ook met wat BBQ bites aan de slag om de trek alvast te stillen. Houd er rekening mee dat de workshop al gauw zo’n 5 uur in beslag neemt en dat we je weer goed afgevuld naar huis sturen.
Basis of gevorderd?
We hebben in basis 2 soorten workshops, namelijk de basiscursus of de gevorderde cursus:
– In de basiscursus gaan we vooral in op de werking van de verschillende BBQ’s en de wat meer basic bereidingsmethodes. Denk hierbij bijvoorbeeld aan het goed
aansteken van de BBQ, temperatuurbeheersing, gebruiksmaterialen, maar ook warm roken, cavemanstyle en nog geen veel meer!
– In de gevorderde cursus gaan we er vanuit dat je de basiskennis al bezit en dus begrijpt hoe de BBQ’s werken. Ook gaan we ervanuit dat je inmiddels al het e.e.a. hebt
geëxperimenteerd met methodes en bereidingen. In deze cursus zal receptkunde, smaakcombinaties, texturen en presentatie een grotere rol spelen.
Het menu zelf is vaak maatwerk. Je kunt ervoor kiezen om de pitmasters hun eigen programma te laten draaien, maar je kunt ook aangeven wat je zelf heel erg lekker vind (of lijkt) en/of welke bereidingswijze(s) je ooit al een keer hebt willen leren. Let op, bij ons is echt niets te gek!
Voor beide cursussen geldt dat er per tiental een pitmaster of assistent pitmaster aanwezig is, iedereen krijgt dus volop aandacht en er is dus voldoende tijd voor begeleiding, vraagstelling en het uitwisselen van ideeën!
Prijzen en bijzonderheden
Hot & Fast vanaf €99,95 per persoon
Low & Slow vanaf €129,95 per persoon
Let op!
Voor alle soorten workshops geldt een minimale prijs van 10 personen, een workshop met minder deelnemers kan dus wel, echter wordt de persoonsprijs dan wat hoger.
Heb je specifieke wensen? Er is een hoop mogelijk, dus daar komen we wel uit. Houd dan echter wel rekening met meerkosten.
Zoals eerder genoemd, BBQ’en kan altijd. Om de regen en kou te trotseren in de koudere seizoenen neem ik extra warmtebronnen en tenten mee. Verder zorgt Meat Dennis voor alle materialen en ingrediënten aangaande de workshop, alleen de drank moet je zelf regelen.
Ter info: bij je bestelbevestiging volgt uitgebreidere omschrijving incl. eventuele bijzonderheden. Maar ik neem sowieso nog even persoonlijk contact met je op om alles door te spreken. Tot snel!