In de workshop neem ik je mee in het low and slow BBQ proces en leer je gedurende de dag allerlei verschillende technieken en methodes. Zo komt het direct en indirect grillen aan bod, krijg je uitleg over temperatuurbeheersing en garing van de diverse stukken vlees, vis en groenten. Daarnaast gaan we op verschillende manieren zowel vlees als vis roken en leer ik je alle ins en outs betreft rubs, marinades en aflakken. Alles doen we uitsluitend op de Bastards……en omdat het oog ook wat wil besteden we ook de nodige aandacht aan foodpresentation. In deze workshop gaan we o.a. aan de slag met:

– Beercan chicken and chicken parts
– Spare-ribs 3-2-1 methode
– Cavemanstyle cooking
– Homemade burgers “from scratch”
– Zalm roken
– Beef short ribs
– Burnt ents van buikspek
– Diverse gegrilde en gepofte groentes
– Bread ’n cheese (summeredition)
– Stoof ’n loaf (Winteredition)

En tussendoor bereiden we natuurlijk wat BBQ bites om de trek alvast te stillen. Houd er rekening mee dat de workshop al gauw zo’n 7 uur in beslag neemt. En….ohja, bij een open inschrijving zijn de drankjes inbegrepen!

Ter info: bij je bestelbevestiging volgen de locatiegegevens en andere evt. bijzonderheden. Tot snel!